下載地址：
1. 餐、茶、酒具是否每餐消毒，各餐廳餐具、茶具、酒具每餐消毒。
2. 各種餐具表面光潔程度，銀器、銅器餐具按時(shí)擦拭，無污痕，表面無變色現(xiàn)象發(fā)生。
3. 瓷器、不銹鋼餐具和玻璃制品表面光潔明亮，無油滑感。
4. 配套餐具清潔衛(wèi)生程度，托盤、蓋具每餐洗滌。
5. 臺(tái)布、口布每餐餐撤換與衛(wèi)生程度，臺(tái)布、口布每餐換新，平整潔凈。
6. 各種用品衛(wèi)生程度，各種餐、茶用具日常保管良好，有防塵措施，始終保持清潔。
資料下載 中廚房上什領(lǐng)班崗位職責(zé).docx【管理層級(jí)】直接上級(jí)：廚師長直接下級(jí)：上什廚師【崗位職責(zé)】掌握各類海鮮、燉品和煲仔沙鍋類菜肴的火候?！竟ぷ鲀?nèi)容】 ...
資料下載 咖啡廳經(jīng)理崗位職責(zé).docx【管理層級(jí)】直接上級(jí): 餐飲部經(jīng)理直接下級(jí)：餐廳領(lǐng)班、酒水管理員、調(diào)酒師、酒吧領(lǐng)班【崗位職責(zé)】負(fù)責(zé)餐廳的一切事務(wù)，對(duì)員工進(jìn)行嚴(yán)...
資料下載 中餐廳值臺(tái)服務(wù)員崗位職責(zé).docx【管理層級(jí)】直接上級(jí)：餐廳領(lǐng)班【崗位職責(zé)】?jī)?yōu)質(zhì)高效地為客人的提供餐飲服務(wù)?！竟ぷ鲀?nèi)容】1、服從領(lǐng)班的工作安排，掌握各項(xiàng)基本服務(wù)技能。...
資料下載 餐廳餐后結(jié)束制度.docx1、撤去所有用過的餐具，并補(bǔ)充落臺(tái)餐具，用具。2、打掃并檢查工作區(qū)域衛(wèi)生。3、撤去臺(tái)面餐具，各種用具返回原地。4、關(guān)閉開水器。5、關(guān)閉空調(diào)。...
資料下載 廚房設(shè)備工具管理制度.docx1.廚房設(shè)備、工具的保管，使用均分工到崗，由具體人員包干負(fù)責(zé)。2.設(shè)備、工具使用后要隨時(shí)保持清潔，做到無灰塵、無水跡、無油漬、不腐銹。3...
資料下載 管家部衛(wèi)生管理制度.docx1.0目的為了全面加強(qiáng)客房清潔衛(wèi)生管理工作，確保向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本制度。2.0范圍酒店服務(wù)區(qū)域及各公共場(chǎng)所。3....
