【管理層級】
直接上級: 餐飲部經(jīng)理
直接下級：餐廳領(lǐng)班、酒水管理員、調(diào)酒師、酒吧領(lǐng)班
【崗位職責(zé)】
負責(zé)餐廳的一切事務(wù)，對員工進行嚴(yán)格地管理，保證為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
【工作內(nèi)容】
1．按照服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)的要求，檢查領(lǐng)班、領(lǐng)位員、酒水員和服務(wù)員的工作。
2．協(xié)調(diào)與其他餐廳的關(guān)系。
3．及時傳達餐飲部的各項通知。
4．參加餐飲部的每日例會。
5．與客人進行必要的交流。
6．妥善地解決客人的投訴。
7．團結(jié)餐廳的全體員工。
8．隨時檢查餐廳的衛(wèi)生情況和開餐的準(zhǔn)備工作。
9．主持召開每日餐前例會。
10．主持餐廳的培訓(xùn)工作。
11．填寫每日營業(yè)報告。
12．處理意外和特殊事件。
13．作好協(xié)調(diào)工作，與廚師長，及其它部門的溝通。
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