明軟5年前13800
杭州明軟科技有限公司，是一家專業(yè)致力于客房管理系統(tǒng)、無線點菜系統(tǒng)、餐飲管理系統(tǒng)、觸摸屏點菜系統(tǒng)、娛樂收銀系統(tǒng)、庫存管理系統(tǒng)、后臺綜合管理系統(tǒng)等計算機管理系統(tǒng)研發(fā)和銷售的高新技術(shù)企業(yè)。公司薈萃了一大批優(yōu)...
admin5年前2732
資料下載 餐廳傳菜服務制度.docx1、接到訂單后，要檢查桌號、時間、人數(shù)、菜肴名稱和有關(guān)事項，要求速將訂單送到廚房有關(guān)部門，按先后順序進行傳菜服務；2、跑菜要迅速，取菜時做到...
admin5年前3140
資料下載 餐飲部報損制度.docx為了能保證服務質(zhì)量，加強對餐、廚具的損耗控制，特制訂如下制度：1、經(jīng)檢驗符合報損規(guī)格的餐、廚具應填寫報損單，交部門經(jīng)理簽字后送交財務部。2、報損...
admin5年前2759
資料下載 餐廳餐后結(jié)束制度.docx1、撤去所有用過的餐具，并補充落臺餐具，用具。2、打掃并檢查工作區(qū)域衛(wèi)生。3、撤去臺面餐具，各種用具返回原地。4、關(guān)閉開水器。5、關(guān)閉空調(diào)。...
admin5年前2549
資料下載 餐廳餐前準備制度.docx1、去指定地點簽領(lǐng)餐廳鑰匙。2、簽到。3、查閱當日預訂及交接本，了解交辦事宜。4、檢查并做好餐廳衛(wèi)生。5、檢查擺臺，擦杯子。6、補充落臺餐具...
admin5年前2861
資料下載 餐廳服務操作制度.docx1、開餐前必須做好一切準備工作，檢查各項備用品及擺臺等有關(guān)事宜。2、餐中服務必須做到開口服務，微笑服務，敬語服務，以“客人是對的”服務意識進...
admin5年前2735
資料下載 廚房冷菜間衛(wèi)生管理制度.docx1.冷菜間是否達標“五?！崩洳碎g加工間單獨配置。做到五專：專室、專人、專工具、專消毒、專冷藏。2.各種設備消毒是否達標，室內(nèi)紫外線消毒...
admin5年前2206
資料下載 廚房日常衛(wèi)生制度.docx1.每日清掃次數(shù)，廚房每日清掃不少于3次，保持干凈、整潔。2.地面日常衛(wèi)生程度，地面整潔防滑，無油污積淀。3.墻面日常衛(wèi)生程度，墻面無灰塵蛛網(wǎng)...
admin5年前2185
資料下載 餐廳衛(wèi)生操作管理制度.docx1.操作前洗手，每餐工作前洗手消毒，在去過盥洗間后要洗手，收拾完用過的盤子和接觸現(xiàn)金后，也要盡可能勤洗手。2.裝菜、送菜符合衛(wèi)生要求，裝...
admin5年前2721
資料下載 餐廳員工衛(wèi)生管理制度.docx1.體檢與持證上崗是否符合要求，各餐廳員工每半年體檢一次，持健康證上崗。有傳染疾病者不得繼續(xù)上崗。2.員工個人洗盥衛(wèi)生是否符合要求，員工勤...
admin5年前3194
下載地址：餐廳餐具衛(wèi)生管理制度.doc1. 餐、茶、酒具是否每餐消毒，各餐廳餐具、茶具、酒具每餐消毒。2. 各種餐具表面光潔程度，銀器、銅器餐具按時擦拭，無污痕，表面無變色現(xiàn)象發(fā)生...
