資料下載  中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé).doc

【管理層級】

直接上級：餐飲部經(jīng)理

直接下級：餐廳主管、領(lǐng)班

【崗位職責(zé)】

全面負(fù)責(zé)制訂中餐餐廳各部部工作計劃和經(jīng)營預(yù)算，并組織落實，督導(dǎo)餐廳管事部的日常運作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)，并進(jìn)行成本控制。

【工作內(nèi)容】

1． 制定中餐廳各部門的工作計劃，長短期經(jīng)營預(yù)算，主持建立和完善各部門的規(guī)章制度及工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，并組織落實。

2． 定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制各部門收支狀況，制訂餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點，并進(jìn)行有效的成本控制。

3． 負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任命并對其管理工作進(jìn)行日常督導(dǎo)。

4． 參加每日餐飲部例會，完成上傳下達(dá)工作。

5． 做好中餐廳各部門的內(nèi)部協(xié)調(diào)及與其他相關(guān)部門的溝通合作。

6． 定期對下屬進(jìn)行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲。

7． 組織落實所管轄部門的員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)。

8． 協(xié)助餐飲總監(jiān)完成餐飲部其他工作。