采購(gòu)要求做好品控+省錢辦法如下：

　　1、多跑市場(chǎng)，多了解行情，比如餐廳的時(shí)蔬菜價(jià)是變動(dòng)比較大的，需要隨時(shí)掌握。

　　2、歸類后同一類物資指定固定的一家來供應(yīng)，這樣量大供貨價(jià)格可以談，并且長(zhǎng)期合作的品質(zhì)不會(huì)亂來。簽訂供貨合同，要求階段性結(jié)款，和質(zhì)押一部分押金，以備供貨有問題解決時(shí)有主動(dòng)權(quán)。

　　3、定期清理合作有問題的供貨商。定期評(píng)估市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)供貨商，擇優(yōu)錄入備選商家。

　　4、很多消耗性的物資可以網(wǎng)購(gòu)，第一次采購(gòu)一家的產(chǎn)品是少量樣品，確認(rèn)品質(zhì)有保障后再批量購(gòu)買，加入線上采購(gòu)商家目錄。

　　5、建立數(shù)據(jù)庫(kù)，品類和對(duì)應(yīng)的備選商家至少是1:5。防止特殊情況有備無患。

　　6、固定日期匯總各部門的采購(gòu)需求，固定日期采購(gòu)固定品類物品。

　　7、做好統(tǒng)計(jì)，各類物品的消耗速度、各部門的消耗速度，總結(jié)匯總，持續(xù)優(yōu)化采購(gòu)流程。