你知道酒店管理的十大禁忌嗎？

酒店運(yùn)營離不開管理，有些餐飲業(yè)經(jīng)理認(rèn)為，有了自己的經(jīng)驗(yàn)，管理不是問題。然而如果稍不注意，管理者可能就會(huì)犯下一些錯(cuò)誤，導(dǎo)致經(jīng)營不善。以下為您介紹酒店管理的十大禁忌。

一、忌管理隨意性。

酒店管理依賴于制度，酒店的工作程序、標(biāo)準(zhǔn)和要求，以及各級(jí)人員的職責(zé)、任務(wù)、目標(biāo)、言論和舉止都在制度中得到嚴(yán)格規(guī)定。

二、忌管理決策的盲目性。

管理者在決策前必須做好調(diào)查分析，否則不準(zhǔn)確的信息很容易導(dǎo)致決策失誤。

三、忌短期管理行為。

所有的工作、計(jì)劃、決策都必須從酒店的長遠(yuǎn)利益出發(fā)，遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，以保持酒店的持久生命力和市場(chǎng)競爭力。

四、忌越級(jí)管理。

越級(jí)管理容易引起部下不適應(yīng)和管理秩序混亂，各級(jí)應(yīng)對(duì)部下負(fù)責(zé)，每個(gè)員工只有一個(gè)上司。

五、忌"保姆式"管理。

一級(jí)經(jīng)理要鼓勵(lì)下級(jí)經(jīng)理忠于職守，但切記不要獨(dú)占權(quán)力和責(zé)任，要親力親為。畢竟，酒店實(shí)施層次管理，每個(gè)職員都有自己明確的職責(zé)要求，有利于酒店管理。

六、忌經(jīng)營管理墨守成規(guī)。

酒店運(yùn)營程序有自己的規(guī)則，但其運(yùn)營、銷售和推廣必須靈活創(chuàng)新。通過頻繁開展各種有吸引力的營銷活動(dòng)，為客人創(chuàng)造新穎溫馨的消費(fèi)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)酒店最佳的經(jīng)營效益。

七、忌管理不拘小節(jié)。

酒店的服務(wù)功能幾乎涉及到社會(huì)的方方面面，所以被稱為“小社會(huì)”。復(fù)雜的服務(wù)功能要求酒店管理細(xì)致。

八、忌不當(dāng)競爭。

徘徊在道德和法律底線的企業(yè)，最終只會(huì)被摧毀。酒店管理應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家政策、行業(yè)法規(guī)，遵守國際慣例和通行標(biāo)準(zhǔn)。

九、忌客源單一性。

在不斷變化的市場(chǎng)競爭中，為了吸引全方位、多層次的消費(fèi)者，酒店客人必須在服務(wù)項(xiàng)目設(shè)置和特色規(guī)劃中考慮更多的針對(duì)性，以保持不變、永遠(yuǎn)強(qiáng)大的生命力和最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

十、忌缺乏團(tuán)隊(duì)精神。

酒店管理者應(yīng)以酒店內(nèi)部員工的特點(diǎn)為指導(dǎo)，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，樹立良好的團(tuán)隊(duì)精神，激發(fā)全體員工的專業(yè)精神，導(dǎo)致全體員工圍繞酒店管理決策、管理和效率目標(biāo)的主要宗旨和履行職責(zé)。

著眼于酒店內(nèi)部管理，員工是關(guān)鍵，企業(yè)管理者要以身作則，以規(guī)范的制度去管理，還要關(guān)心愛護(hù)員工，留住員工的心，這樣，酒店經(jīng)營才能順利開展。